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エスコフィエ フランス料理 LE GUIDE CULINARE。エスコフィエ・フランス料理 LE GUIDE CULINAIRE 柴田書店。エスコフィエ・フランス料理 LE GUIDE CULINAIRE 柴田書店。エスコフィエ フランス料理LE GUIDE CULINAREA.ESCOFFIER96年　23版発行保管に伴い、専用ケースの細かな色やけ、部分的な汚れあります。中古、古本にご理解のある方のみお願い致します。新品同様をお求めの方はご遠慮下さい。その他古本の出品はこちら#2b_book◾️商品説明◾️いくら讃辞を書き連ねてもなお足りない名著。そんな料理書が存在するでしょうか?しかし、この一冊だけは、そのように形容することが許されると思います。貴方が西洋料理、とくにフランス料理に関わるか、その道を志すのであれば、本書を無視して通過することは不可能です。1969年、柴田書店から翻訳刊行された本書に、当時マキシム(パリ)の社長で、オーギュスト・エスコフィエ協会会長であったルイ・ヴォーダブル氏は、次のように言葉を寄せてくれています。「エスコフィエ・フランス料理は、料理にとって、言語に対する文法や辞書のようなものである」と。収録された調理法は実に5000種類。ここにフランス料理の全ての基本が語られています。本文総ページ数1428。さらに巻頭には別に32ページのカラーを付加した大著です♦︎♦︎注意事項♦︎♦︎まずはプロフ注意事項一読お願い致します。♦︎東京都より発送します。♦︎北海道、沖縄、離島の方はお取引はお控え下さい。遠方の輸送事故が増えている為ご理解下さい。♦︎梱包発送はこちらの指定方法になります。基本的にリサイクルダンボール等利用し梱包致します♦︎写真にある物で全てとなります。♦︎中古古本の特性よくご理解の上ご購入下さい。神経質な方は購入をお控え下さい。♦︎ご購入後のキャンセルはお控え下さいafsac。エスコフィエ・フランス料理 LE GUIDE CULINAIRE - メルカリ。学校では教えてくれない大切なこと　28冊セット。日本美術全集２　法隆寺と奈良の寺院　未開封　新品。ウエスタンエレクトリック研究―真空管アンプの原典。フィギュアスケートプリンス 祝!国民栄誉賞受賞特別号など3冊。【信48】動力車乗務員行路表 JR西日本京都支社 鉄道グッズ 資料。週刊ディズニードールハウス マガジン全巻。マジンガーシリーズ40周年記念公式図録 狂機乱武 大洋図書。新品未開封 限定品 シノビガミ 十周年記念ルールブック シノビガミ華。画集　THE LAND OF FROUD。原色牧野植物大図鑑　2冊。ギャロップ　臨時増刊　ゴールドシップ。RIKOさま専用（他の方はリンクからお願い致します）。【昭和 手芸本】ONDORI 手づくりの絵本　ぬいぐるみ動物。日本植物染色譜　吉田富太郎　染織と生活社。樽とオークに魅せられて。kunel クウネル　雑誌。✨金縁✨新品未開封ꕤフラワーセラピーオラクルカードꕤタロットカードꕤ。【貴重】黒ゆきこのフェアアイル・テキスト fair lsle knitting